resep makanan pedas

3 Resep Sambal Khas Indonesia Untuk Kamu Yang Doyan Pedas

Bukan orang Indonesia namanya kalau tak suka pedas. Makanan Indonesia sendiri didominasi dengan rasa pedas atau kalaupun ada yang tidak pedas, selalu didampingi dengan sambal. Ya, sambal merupakan cocolan yang tidak pernah absen di meja makan. Entah itu hanya berupa sambal botolan atau sambal ulek buatan sendiri, yang jelas makan tanpa sambal memang terasa kurang lengkap.

Dari sekian banyak jenis sambal di Indonesia, biasanya yang banyak digemari adalah sambal bajak, sambat terasi, sambal tomat, dan sambal bawang. Tapi sebenarnya selain jenis-jenis sambal tersebut, masih banyak juga sambal lainnya yang wajib kamu coba di rumah seperti berikut ini:

Sambal Matah

resep sambal matah

Sambal asal Bali ini tergolong unik dan berbeda dengan jenis sambal kebanyakan yang selalu diulek. Dalam pembuatan sambal matah, seluruh bahannya hanya dicincang kasar. Sambal matah sangat cocok dengan nasi dan berbagai lauk goreng terutama ikan.

Resep Sambal Matah

Bahan:

  • Bawang merah, 15 siung iris halus
  • Cabai rawit, 10 buah iris halus
  • Daun jeruk, 5 lembar iris halus
  • Serai, 3 batang iris halus
  • Garam, 1 sdt
  • Gula pasir, 1 sdt
  • Minyak goreng, 50 ml
  • Jeruk nipis, 2 buah peras airnya

Untuk membuatnya, tinggal campurkan semua bahan kecuali minyak dan air jeruk nipis. Aduk bahan dengan rata dan sedikit tekan menggunakan sendok. Setelah itu, panaskan minyak hingga mendidih dan tuangkan ke atas bahan sambal. Aduk dan diamkan selama 15 menit. Saat akan disajikan, beri tambahan air jeruk nipis.

Sambal Ijo

resep-sambal-ijo

Seperti namanya, sambal ijo memang berwarna hijau karena terbuat dari cabai hijau, bukannya cabai merah. Sambal ijo ini memiliki rasa asin pedas dan cocok sekali disantap dengan berbagai jenis makanan. Sambal ijo juga bisa dijadikan bahan dasar tumisan, misalnya ayam cabe ijo atau telur cabe ijo.

Resep Sambal Ijo

Bahan:

  • Cabai hijau besar, 250 gram
  • Cabai rawit hijau, 1 genggam
  • Bawang merah, 4 siung
  • Bawang putih, 2 siung
  • Tomat hijau, 3 buah
  • Minyak goreng, 150 ml
  • Air jeruk nipis, ½ sdt
  • Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

  • Potong cabai hijau, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Kukus selama 5 atau 10 menit.
  • Setelah dikukus, tumbuk semua bahan tapi jangan sampai terlalu halus.
  • Panaskan minyak goreng, tumis sambal hingga layu dan wangi.
  • Tambahkan gula, garam, dan air jeruk nipis. Masak hingga matang, sajikan.

Sambal Korek

resep sambal korek

Kalau kamu termasuk pecinta sambal yang pedasnya nendang, maka resep satu ini wajib dicoba. Sambal korek ini cocok sekali disantap dengan nasi hangat dan ayam atau bebek goreng. Jangan lupa tambahkan lalapan seperti mentimun, kubis, kacang panjang, dan juga terong rebus.

Resep Sambal Korek

Bahan-bahan:

  • Cabai rawit merah, 1 genggam
  • Cabai rawit hijau, 1 genggam
  • Bawang putih, 4 siung
  • 1 genggam cabai rawit merah
  • Minyak goreng mendidih secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

Cara membuat:

Rebus cabai dan bawang hingga empuk lalu ulek kasar. Campurkan dengan garam serta gula, tuangkan minyak mendidih ke atasnya. Sajikan.

Meski mudah cara masaknya, ke tiga sambal tersebut dijamin bisa membuat nafsu makan makin tak terkendali!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *